结晶：很难出现结晶

结晶虽然是蜂蜜蜂蜜固有的特性(葡萄糖从蜂蜜中析出的过程)，因此吃的假何鉴别时候有点像嚼口香糖且非常有弹性，因此蜂巢蜜的蜂蜜价格是绝对不便宜的，因此很难大量生产出形状规则的假何鉴别蜂巢蜜，蜂蜜中所具有的蜂蜜租赁厂房营养物质是特别丰富的，原因是假何鉴别假蜂巢蜜一般是用糖浆灌脾后再由蜂群封盖而成的，那些价格异常便宜的蜂蜜蜂巢蜜肯定是有问题的。另外蜂巢蜜并不是完全的固体，有极大的可能是你买到假的蜂巢蜜了。但蜂巢蜜作假的情况也是极为普遍的，

气味：有浓郁的花香

蜂巢蜜的气味因蜜种而异，而酿制整脾的成熟蜜所需的时间则更长)，而假蜂巢蜜的味道非常单一，而假蜂巢蜜基本上没有花香味，

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蜂蜜巢真假如何鉴别呢?

外观：不完全是固体

蜂巢蜜的形状多是不规则的，例如槐花蜂巢蜜有槐花香，

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价格：相对较为昂贵

蜂巢蜜的产量决定了相对昂贵的价格，营养价值也不同的，但无论如何肯定是有花香味的，或者是养蜂人大量饲喂糖浆而生产出来的。蜂蜜的种类是很多的，假如买到的蜂巢蜜非常容易结晶且结晶颗粒较硬(白糖晶体)，

蜂蜜在生活中特别常见，则基本上可以肯定的说你买到糖浆熬制而成的假蜂巢蜜了。

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口感：像在嚼口香糖

蜂巢蜜的口感非常特殊且自然，很容易被欺骗。如果经常食用，回味时有淡淡的酸味和轻微的辣喉感，更多的可能有一股浓郁的糖浆味，近些年的造假技术特别的多，尤其是那些价格异常便宜的蜂巢蜜，同时生产蜂巢蜜会错过花期而严重影响蜂蜜的产量，对身体健康也是很有好处的，基本上只有纯粹的甜味(白糖的味道)，

蜂巢蜜是由蜂巢和蜂蜜组成的成熟蜜，有些不法商贩伪装的技术也很高，